Zwarte Theeproces (gefermenteerde thee)

Dit productieproces omvat vier basiselementen: verflensen, rollen, fermenteren en drogen.

Als eerste stap laat men de versgeplukte blaadjes verflensen of verwelken. Hierbij verliezen ze veel vocht, waardoor ze slap en soepel genoeg zijn om te worden gerold. Vervolgens worden de verflenste blaadjes in een rolmachine tussen twee schurende vlakken gedraaid. De bladcellen worden opengebroken, waardoor er celsappen vrijkomen.

Na dit rolproces worden de gebroken blaadjes in een koele ruimte gelegd, waar een luchtvochtigheid van 95% doorheen wordt geblazen. Doordat de celsappen een verbinding aangaan met zuurstof wordt er een fermentatieproces in gang gezet: de bladeren verkleuren van groen naar koperkleurig en smaak- en kleurstoffen worden geactiveerd.

Tenslotte wordt het fermentatieproces stopgezet door de blaadjes in een oven met hete lucht te drogen en de blaadjes krijgen hun zwarte kleur.

Darjeeling Margaret’s Hope

Een hemels verfijnde theemelange met alle subtiele smaak- en geurcomponenten die de bergen in Darjeeling voortbrengen (vol, notig en licht-pittig). Een fruitige thee met een groots karakter.
De plantage is op een hoogte van 2 km gelegen ten zuiden van de Darjeeling provincie (India), vlakbij Kurseong stad.

De thee is zo donker en intens als gevolg van het grote aandeel Assam-thee (80%), meer dan Chinese thee, wat niet zo gewoon is voor Darjeeling-thee.
Het is een veelgewilde thee, en is het populairst als ochtendthee.

Trektijd: 4-5 min

> Lekker voor ‘s morgens of tijdens de middag.

Nilgiri Thiashola (Bio)

Aromatische specialiteit met een fris karakter uit de 'Blue Mountains' in zuid India.  

Een klassieke Nilgiri biologische thee uit Zuid-India. Nilgiri betekent 'blauwe berg' en verwijst naar het zuidelijk gelegen berggebied waar thees worden gecultiveerd van zeer hoge kwaliteit.  

Een thee met een fris karakter, een elegante citrussmaak en een goudrode kleur. Een perfecte middagthee met een vleugje melk.

Trektijd: 4-5 min

> Lekker als middagthee

Tropische nachten

Een mengeling van zwarte thees uit Ceylon afgerond met tropische aroma’s zoals abrikozen en cactusbloemen.

Trektijd : max. 5 min.       

> Thee voor de namiddag, aangename thee voor met gebak

Frambozen thee

Mengeling van thee uit Ceylon en China met het natuurlijk aroma van framboos en een klein rood/oranje saffloerbloempje als versiering.

Trektijd : max. 5 min 

> Thee voor de namiddag

Malsala Chai

Zwarte thee uit Ceylon geparfumeerd met gember, cardamon, kaneel, kruidnagel, peper en steranijs.

Trektijd: 3-5 min 

> Thee voor namiddag en avond

Assam - Panitola

Voor de liefhebbers van Assam-thee, hier een a-typische Assam thee met opvallend regelmatig blad van gemiddelde grootte en een redelijke donkere kleur.  

Een niet te krachtige smaak, evenwichtig en een kruidig aroma.

Een rijke, volle, krachtige thee, voor als je er nog een tijdje tegenaan moet.

Trektijd: 2-4 min  

> Thee voor ’s ochtends en overdag

Ceylon St. James

De naam Ceylon doet direct denken aan thee.  

Ceylon, de naam van Sri Lanka voor 1972, is befaamd vanwege de kwaliteit van de geproduceerde thee.   

De thee heeft een krachtige, hoogaromatische kruidige smaak.

Trektijd: 3-5 min

> Geschikt om de hele dag door te drinken.

Earl Grey (gearomatiseerd)

Een absolute theeklassieker.  

Zachtgeurige thee met een verfrissende en typisch bitterzoete smaak van Earl Grey. 

Deze Earl Grey Superieur is een mooie zwarte thee met het geliefde Bergamot-aroma, een bloemige klassieker uit India.

Trektijd: 3-5 min 

> Een heerlijke middagthee

zwarte thees - groene & witte thees - fruit-thees - kruiden & rooibos - traditionele thees - ®evolution tea - Pure tea