1 ui, fijngesneden 2 teentje knoflook, geperst 2 eetlepels olijfolie 1 grote courgette (of 2 kleine) 2 wortels 1 grote prei 2 liter kippenbouillon 1 grote kipfilet 100gr kleine pasta zout & peper Groene pesto lichte room

Bereidingswijze:

Snij de ui, courgette, wortels en prei in stukken.
Bak de ui en knoflook ca. 5 min. in de olijfolie.
Voeg de groenten en bouillon toe en breng alles aan de kook en mix de soep. Leg de kipfilet erin en laat de soep ca. 10 min. zachtjes koken. Neem de kip uit de soep en verdeel het kippenvlees in stukjes.
Voeg de pasta toe aan de soep en kook tot de Campofilone "al dente" is. Breng op smaak met zout & peper. Voeg de stukjes kip, 2 lepels pesto en een beetje lichte room toe aan de soep.