Frantoiooleario San Domenico , fijnproevers weten
ook waarom!
Olijfolie maakt sedert eeuwen integraal deel uit van de
Mediterrane voeding.
De oorsprong ligt in Zuid-Italië: Magna Grecia. Dit maakt dat de
olijfolie die geproduceerd wordt in het hartje van Puglia
onmiskenbare en onvergelijkbare karakteristieken heeft.
De kwaliteit van Mancino teert op basis van verschillende
factoren:
Het landschap, het goede klimaat, en de traditie van het
oliepersen op mankracht. Het plukken gebeurt nog met de hand.
Sedert 1976, toen deze Frantoio opgestart werd, werkt de familie
Mancino samen met de plaatselijke bevolking, vooral om deze
vakkennis te integreren in de werking en productie.
Olie
van eerste koude persing is het beste dat bestaat op vlak van
gezonde voeding, en de meest smaakvolle. De moderne wetenschap
catalogeert deze als Mediterrane dieet.
Om
dit te bereiken warden alle instructies precies en zorgvuldig
gevolgd. Een eeuwenoude traditie blijft aldus gewaarborgd.
De familie Mancino blijft steeds persoonlijk toezien opdat elke
stap, van teelt tot persing, met zorg gebeurt. Het resultaat is
een excellente olie die u zeker zal bekoren.
De
olijfbomen worden handmatig verzorgd volgens strenge organische
procedures. De
olijven worden met de hand geplukt wanneer ze volrijp zijn en
dus onmiddellijk geperst.
De
olijven worden binnen de 12u na de pluk aangevoerd en koud geperst volgens de
oude methode
Eerst worden de olijven zorgvuldig gewassen. Bladeren en
aarde worden verwijderd.
De oude molenstenen werden vervangen door een
maalelement, zodoende is ook op vlak van hygiëne geen
probleem.
Op ieder moment worden de
temperatuursomstandigheden gecontroleerd.
Het resultaat is een olie met zeer lage zuurtegraad, een
intens natuurlijk aroma en een fruitige zuivere smaak
met een licht-bittere nasmaak.
Deze olie is pure
voeding, met zeer goede eigenschappen die het lichaam ten goede
komen. De medische wereld heeft al geruime tijd de goede
kwaliteiten bevestigd.
De voordelen van olijfolie zijn:
Verlaagt het
cholesterolgehalte
Verlaagt de kans op
vernauwingen van bloedkanalen
Verlaagt de bloeddruk in
slagaders
Verlaagt het peil van
bloedsuiker
Verbetert werking van gal
en lever
Verhoogt de opname van
vitamines A, D en E
Vergemakkelijkt de opname
van andere vitamines
Zorgt voor een goede spijsvertering
Vermindert de kans op
hartaandoeningen
Een superlekkere
olijfolie
Het belangrijkste component is
polyfenol. Ze bestrijden tumors,
verlengen de levensverwachting en geven een eigen typische
smaak. Olijven die zeer rijk zijn aan polyfenolen groeien in
Zuid-Italië, vooral de Coratina-soort in Puglia.
De Gravistelli-olie in de zwarte flessen is gemaakt van
100% Coratina olijven.
