Wanneer een klein
bedrijfje - noem het eerder een boerderijtje - de eer krijgt
om 7 jaar na mekaar de eerste prijs te behalen op een
internationale blindproefwedstrijd (meer dan 800
inzendingen) wilt dit toch wel iets betekenen.
Een familietraditie die
loont!
Frantoio di Sant'Agata
d'Oneglia blijft bewust een kleine firma, vele familieleden
verkiezen de oude "op grootmoeders' wijze" traditie verder,
eerder dan uit te breiden tot waarschijnlijk een groot
fabriek.
Geen grote machines, geen
loodsen vol met voorraad, wel productie "op maat" na
bestelling, met liefde voor het product.
Bewijzen genoeg... ontdek
hun volledige gamma in onze zaak.
Olijfolie en olijven
blijven de hoofdzaak, maar daarnaast vind je verschillende
aanverwante artikels, zoals:
pesto
tomatensausen
pasta's
tonijn
ansjovis
enz... te veel om op
te noemen
Stuk voor stuk
kwaliteitsproducten, met een hart voor het culinaire Italië.
Hieronder een overzicht, voor
gedetailleerde info
klik hier
MATERASSI
De Mela familie is bijzonder trots op deze brede terrassen, 250
meter boven de zeespiegel, bestaande uit voorheen onbebouwd
land. Het is noch in een bijzonder zonnige ligging, noch in een
plaats die is noodzakelijkerwijs ook geschikt voor de teelt van
olijfbomen. Haar naam is afgeleid van het Latijnse woord "mat",
wat grote hoogte betekent.
GANDULLE
Dit is een ander gebied dat al vele jaren de kenmerken heeft van
de productie van olijfolie uit Sant'Agata. Het gebied bestaat
uit voorheen onbebouwd land op 300 meter boven de zeespiegel.
Zijn naam is afgeleid van het Germaanse woord "Ganda",
verwijzend naar onzekere en steenachtige grond.
FRATTIN
Dit gebied is bijzonder gunstig gelegen, ook al is de wortel van
het woord in het dialect, "Fratta", vaak gebruikt op de westkust
van Ligurië, betekent "dik bos". Dus nogmaals bracht de
olijfboom vitaliteit aan een arm en wild landschap.
TUALLI
Dit bos ligt op 200 meter boven de zeespiegel op een locatie die
uiterst belangrijk is voor de teelt van olijven. Het heeft een
mystieke naam die sporen heeft naar pre- Romeinse Ligurië.
LEAO
Dit bos ligt 280 meter boven de zeespiegel en heeft speciale
kenmerken. Zijn naam is verbonden met het oud deelwoord van het
Latijnse werkwoord "leare" wat betekent "te bevruchten". Het was
in feite vanaf het begin duidelijk dat dit land het nodig had om
goed te worden bevrucht dankzij de groei van de olijfboom.
ORMEI
Deze olijfgaard (350 meter boven zeeniveau) maakt deel uit van
het land dat de Mela-familie kocht met de bedoeling van de
uitbreiding van de productie en tegelijkertijd de uiteindelijke
kwaliteit van het product te verbeteren. De term "Ormei"verwijst
naar het maken van ruimte voor het planten van olijfbomen door
het opruimen van het bos.
FASCEI & MARTINE This olive grove shows the intention of the
Mela family to have land at different heights so as to pick the
olives at different times and so vary the quality. In this case,
the two regions of interest are called Fascei and Martine
respectively. The first place name refers to terraced land,
while the second has a special meaning for the Torria region:
the patron saint of the village is Saint Martin.
EEN BEETJE GESCHIEDENIS... meer dan
180 jaar geleden was er eens...
De geschiedenis van de olijfoliemolen van
Sant'Agata d' Oneglia en de familie Mela is steeds verbonden met de
geschiedenis van Taggiasca olijfbomen: een ras dat aan de westkust van
Ligurië werd geïntroduceerd door benedictijner-monniken in 1600.
In 1827 begon de Mela familie - een van de oudste families in Sant'Agata
d' Oneglia - zich te wijden aan de productie van extra vierge olijfolie,
het persen van de zoete, smakelijke Taggiasca olijven met behulp van een
kleine steenpers, en vooral vele grote fysieke inspanningen.
Tegenwoordig is dit type van de pers vervangen door nieuwe technologie
en meer moderne methoden van de productie, om op die manier de kwaliteit
en de authenticiteit die klanten zoeken en waarderen te waarborgen.
Al vervingen meerdere moderne apparatuur de oude methoden van de
productie, toch blijven de basis van de productie van olijfolie en de
passie van de familie Mela ongewijzigd. Dit zijn de troeven die
verantwoordelijk zijn voor het succes van de traditionele recepten van
de molen en de extra vergine olijfolie.
Deze specialiteiten zijn de eerste keuze van de koks van beroemde
restaurants, evenals de meest veeleisende delicatessenwinkels die
typische Ligurische smaken appreciëren, in verre landen zoals België,
Frankrijk, Duitsland, de Verenigde Staten en Japan.
)
)
)
)
)
)
)
